Главная / Образ жизни / Рецепты вкусных и полезных блюд

Рецепты вкусных и полезных блюд

В период менопаузы правильный рацион со сбалансированным меню, щадящий образ жизни, исключающий стресс, физическая активность и прогулки на свежем воздухе помогут легче перенести переход в зрелый возраст.
В этот период жизни хорошо включать в меню продукты, способные уберечь от депрессии и перепадов настроения. Например, содержащиеся вещества в рыбе и орехах активизируют память, улучшают способность мыслить, а гормона хорошего настроения – серотонина – много в овсянке, индейке и болгарском перце.
Приведенные ниже рецепты могут послужить основой вашего дневного меню.

Рецепты:

Запечённый сибас с соусом тахини

Почему полезно при менопаузе

Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе, защищают сосуды, способствуют активизации памяти и улучшению мыслительных способностей.
Рыба, запечённая в духовке целиком, получится очень вкусной и сочной.

Вам понадобятся:

сибас (целый) 1,5—2 кг;
анчоусы 6 шт.;
чеснок 3 зубчика;
натуральный йогурт 6 ст. л.;
оливки черные 100 г;
помидоры черри 300 г;
два средних лимона.;
тахини 4 ст. л.;
1 столовая ложка оливкового масла;
орегано - 1 пучок;
соль по вкусу.

Как приготовить

Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов. Рыбу очистите, выпотрошите. Сделайте по три надреза на тушке с каждой стороны.
Измельчите и перемешайте оливки, два зубчика чеснока, анчоусы и оливковое масло. Добавьте половину нарезанного орегано.
Полученным маринадом обмажьте рыбу, выложите её в форму с черри и оставшимся орегано, полейте соком половины лимона. Вторую половинку нарежьте и вложите внутрь рыбки. Немного сбрызните рыбу оливковым маслом, присолите.
Поставьте форму в духовку на 30 минут для запекания.
Соус готовится так: йогурт, измельченный чеснок, тахини, оставшийся сок половины лимона смешайте и добавьте четыре чайных ложки воды.
Подавайте рыбу с получившимся соусом.

Рагу из овощей

Почему полезно при менопаузе

Клетчатка в овощах и фруктах регулирует перистальтику кишечника. Овощи обладают низкой калорийностью, при этом создавая ощущение сытости.

Вам понадобятся:

кабачки – 1-2 шт.;
помидоры 300 г.;
тыква – 300 г.;
лук речпатый – 3 шт.;
морковь – 3 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
оливковое масло - 1 ст. л.;
томат-паста;
соль, травы - по вкусу.

Как приготовить

Все овощи порезать кубиками. Морковку натрите на крупной терке. Обжарьте лук до коричневого приятного цвета, отдельно пережарьте морковку, соедините их в глубоком сотейнике. Добавьте туда все остальные овощи, налейте воды (полстакана) и тушите на умеренном огне в течение 30 минут. Кабачки должны выпариться. За 10 минут до окончания жарки добавьте травы, специи и соль. Приятного аппетита!

Диетические сырники в духовке

Почему полезно при менопаузе

Диетические сырники - отличный вариант вкусной выпечки для женщин при менопаузе, когда любой съеденный кусочек может откладываться на бедрах.

Вам понадобятся:

творог обезжиренный - полкило;
2 куриных яйца;
4 столовых ложки муки;
одна столовая ложка сахара;
150 грамм белого изюма;
одна столовая ложка манной крупы;
корица и ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Как приготовить

Творог протрите через сито, добавьте к нему ванильный сахар и изюм. Взбейте яйца с сахаром, добавьте их в творожную массу, перемешайте, затем прибавьте к массе манку и муку. Вымесите, чтобы не было комочков.
Разогрейте до 180 градусов духовку. На противень выстелите бумагу для выпекания. Сформируйте из творога шарики и уложите их на противень. Поставьте его в разогретую духовку.
Для выпекания сырников вам понадобится 20 минут. Они выглядят очень аппетитно готовыми – как булочки!

Капустный суп

Почему полезно при менопаузе

Такие овощи как капуста разных видов и зелень обладают огромным количеством антиоксидантов, благодаря действию которых, в частности, может замедляться процесс образования морщин.

Вам понадобятся:

курица или индейка – 400 г;
картофель – 4 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
белокочанная капуста – 300 г.;
пекинская капуста- 300 г;
зелень – укроп и петрушка – для посыпки сверху.

Как приготовить

Отвариваем в течение 40 минут любое нежирное мясо с лавровым листом, добавляем в бульон порезанные кубиками картофель и лук, а также натертую морковку. Через 15 минут добавьте в суп нашинкованную капусту обоих видов. Через 15 минут посыпьте суп зеленью. Десять минут – и выключайте огонь. Суп готов.

Простой луковый суп

Почему полезно при менопаузе

Овощи помогут перистальтике вашего кишечника, молочные продукты – источник белка.

Вам понадобятся:

0,5 л овощного бульона;
2 большие луковицы;
350 мл молока;
400 г куриного фарша;
4 ст. л. тертого сыра;
4 кусочка подсушенного хлеба;
2 ст. л. темной муки;
мелко нарезанный зубчик чеснока;
сметана;
два сырых куриных желтка.

Как приготовить

Очистите овощи, мелко их нарежьте и в течение 5 минут обжарьте в 1 ст. л. растительного масла. Добавьте фарш, обжаривайте еще 10 минут. Всыпьте муку и влейте бульон, дождитесь, пока закипит, и влейте молоко и сметану. Добавьте приправы. Двадцать минут – и суп готов!
Желтки с тертым сыром взбейте, намажьте смесь на хлеб и запеките его в духовке в течение 7 минут. Подавайте к супу.

Тыквенная каша

Почему полезно при менопаузе

Тыква – настоящая кладезь полезных веществ для организма женщин в период менопаузы. Польза мякоти этой ароматной красавицы обусловлена тем, что в её состав входят альфа-токоферол и витамин А, оказывающие в комплексе благотворное действие на кожу.

Вам понадобятся:

нарезанная кубиками тыква (можно взять предварительно замороженную) – 500 г;
пшено и рис – по 2 пакетика;
сгущенное молоко – 200 г;
сахар, соль – по вкусу.

Как приготовить

Берем две кастрюли. В первую засыпаем тыкву и тушим 20 минут, добавив немного воды. Тыква должна стать мягкой. В другой кастрюле отвариваем рис с пшеном в течение 20 минут, сливаем воду. Раскрываем пакетики, добавляем тыкву, молоко, сахар и соль и варим кашку еще 10 минут. Это очень вкусный завтрак для всей вашей семьи! Приятного аппетита!

Телятина с черносливом

Почему полезно при менопаузе

Зрелым женщинам необходимо получать белки из рациона. Лучше, если это будет нежирное мясо. Кроме того, чернослив в этом рецепте хорош для поддержания зрения на нормальном уровне, так же как и морковь.

Вам понадобятся:

полкило телятины;
2 репчатых луковицы;
1 морковка;
три столовые ложки растительного масла;
две трети стакана чернослива;
600 мл овощного бульона (можно просто воды);
лавровый лист – 3 штуки;
соль и перец – по вкусу.

Как приготовить

Промойте мясо, нарежьте средними кусочками как вам нравится и посолите. Разогрейте сковороду, вылейте растительное масло и в течение 15 минут обжаривайте мясо до золотистой корочки. Почистите и нарежьте морковь и лук, обжарьте их до красивого золотистого цвета. Мясо выложите в сковороду, сверху добавьте лук с морковью и бульон, тушите под крышкой 40 минут на медленном огне.
Вымойте чернослив и нарежьте его пополам, добавьте в мясо, тушите еще минут 40. За 10 минут до готовности добавьте приправы.
Для этого рецепта вы можете взять любое диетическое мясо, например, курицу или индейку - все зависит от ваших вкусовых пристрастий.

Источник http://www.w.colors.life/post/1321825/

Другие статьи по теме

Факты о менопаузе

В предыдущем столетии произошло резкое увеличение продолжительности жизни населения в развитых странах мира. В Европе женщины живут дольше мужчин: в 2002 г. на каждые 100 женщин в возрасте старше 60 лет приходилось приблизительно 70 мужчин.